【鸡汤冷水下锅要炖多久能熟 鸡汤冷水下锅煮多久】
文章插图
1、鸡汤一般需要煮60分钟左右 。先把水烧开 ， 然后用小火慢炖 。这样会使鸡肉中的蛋白质更容易溶解 ， 使鸡汤更加鲜醇可口 。
2、鸡汤炖太久 ， 肉质会变软 ， 营养成分会流失 。时间太短 ， 鸡肉不会全熟 ， 导致口感不好 。
3、要使鸡汤浓稠洁白 ， 必须用大火将鸡皮和脂肪一起煮 ， 因为大火可以将脂肪中的蛋白质煮至乳化 ， 乳化的蛋白质全部浮在汤的表面 ， 使汤变成乳白色 。
推荐阅读
- 孕妇能吃鹿茸吗，孕妇能吃鹿茸炖鸡汤吗
- 做包子和面用热水还是冷水 做包子和面用热水还是冷水和面
- 炖鸽子汤用冷水还是热水下锅
- 燕窝冷水泡还是热水 燕窝要怎么泡
- 菠萝用冷水还是热水泡 菠萝用什么水泡
- 山药乌鸡汤
- 鸽子汤和鸡汤哪个更有营养
- 干莲子泡用冷水还是开水泡 干莲子泡用冷水泡对吗
- 冻的饺子冷水下锅还是热水 冷冻水饺一般什么时候下锅
- 竹笋焯水后用冷水泡吗 竹笋焯水后需要用冷水泡吗